CULTURE

VISION

VISION

我々は、神奈川を愛しています。そして日本固有の文化に誇りを持っています。日本の多種多様な食文化は、他国に類をみない独創性の宝庫です。

神奈川から世界へ、そして世界に日本の素晴らしい食文化を拡げることこそが我々の使命です。

ROOTS

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店名ALEQUNAの由来

弊社オーナー 町田と料理長 水谷は、ともに神奈川県出身です。我々のポリシーは、できる限り地産地消で食材を賄うことです。ならば、それを店名に入れてしまおうと考えました。

ALL KANAGAWA (オールカナガワ)、略して
オルカナ


そして、料理長水谷の料理の根幹であるフレンチ風にスペルをアレンジしALEQUNAという造語を作り出しました。