PROFILE

CHEF

CHEF

水谷 哲浩 Tetsuhiro Mizutani

1982年、神奈川県生まれ。ル・コルドンブルーを卒業後フレンチ 【ブラッスリー・レカン】で料理人としての基礎を学び、【アルゴ】、【ナチュール・エ・サンス】にて、フレンチ料理の修業を重ねる。

その後、ドイツ料理を学ぶため、ザート商会【フランツクラブ】にて3年間勤務した後フレンチの世界に戻り、際コーポレーション洋食部門にて、料理長として数々のフュージョン料理を生み出す。2018年6月より、ALEQUNAを旧知の仲であるオーナー町田とともに立ち上げ、料理長に就任。

MANAGER

MANAGER

佐々木隆平 Ryuhei Sasaki

1985年、東京都出身。高校卒業後、サービスマンになるべく、イタリアンレストランのホールスタッフとして従事、その後、キッチンでの調理業務も兼任するようになり、店舗2番手として、サービス、料理の両面においてマルチプレイヤーとしての才能を発揮する。その後、店長として店舗経営まで活躍の場を広げる。

仕事におけるモットーは、楽しむための努力は厭わない。

OWNER

OWNER

町田 拓也 Takuya Machida

1982年、神奈川県出身。大学卒業後、エンジニアとして、自動車開発業務に6年間携わる。
その後、将来的な会社経営を見据え、欧州・欧米外資系企業に勤務しアジア諸国、北米市場における、中長期戦略立案業務に従事。


2018年4月、株式会社ALEQUNAを設立、ALEQUNA鎌倉本店を料理長の水谷とともに立ち上げる。

COMPANY

  • 社名
    株式会社ALEQUNA
  • 設立
    2018.04.23
  • 代表取締役
    町田 拓也
  • 店舗住所
    〒248-0056
    神奈川県鎌倉市小町2-8-23
  • 店舗
    電話番号
    0467-53-8927